余りもの変身レシピ

うちは旦那さんと二人なのでいつもおかずは余りがち。というかあえて余らせている部分もあるかな。残りの半分は次の日に変身させて一品にしちゃいます。ではでは、私のリメイクおかずを一部紹介。

★肉じゃがマヨ春巻き★

肉じゃがの変身バージョンです。豚肉でも牛肉でも鶏肉でもおいしく肉じゃがを作れます。おいしくいただいた次の日は・・・。

作り方

1.汁気を切った肉じゃが（煮詰めたほうがおいしい）をボールに入れて、軽くつぶします。
にんじんやゴロゴロしているお芋は特に春巻きの皮が破れてしまうので、さらに潰します。
2.味を見ながらマヨネーズで和えます。
3.春巻きのときの要領で春巻きの皮に包んで１８０度の油で揚げます。

とっても簡単でおいしいです。中に味がついているのでそのまま食べても美味。味が足りないと思ったらケチャップで食べても美味です。
この応用でポテトサラダを餃子の皮に包んで揚げてもおいしいです。包み方は餃子の皮の中央にポテサラを置き、半分に折って端をフォークで跡をつけるようにしっかり押さえます。塩を振ればちょっとしたおつまみにもなりますよ。

★鶏の酢豚★

鶏のから揚げを多めに作ります。そして次の日はそれを酢豚ならぬ酢鶏？？に変身させます。酢豚はまず、豚肉のから揚げから作るのが結構手間ですよね。これなら、仕事から帰って疲れていてもおいしい本格的な酢豚風が食べれます。

《おいしいレシピ》

４人分の材料

前日の鶏から揚げ　約３００グラム（お好みで分量は加減）
にんじん　　　　　　１００グラム（２分の１）
水煮たけのこ　　　　１００グラム
ピーマン　　　　　　　　２個

調味料A しょうゆ、酢、砂糖　各大さじ２
片栗粉　　　　　　　　小さじ２
水　　　　　　　　　　大さじ６

サラダ油　　　　　　　適宜（大さじ３）

1.にんじん、たけのこ、ピーマンは大きさをそろえて乱切りにする。
2.火の通りにくいにんじんはレンジにかけるか、下茹でをする。
3.サラダ油を熱したフライパンに強火でにんじんとたけのこを入れて炒める。最後にピーマンを入れてさらに炒める。
4.調味料Aをよくまぜて一気に加える。
5.から揚げを入れて手早くあんをからめて、全体を混ぜる。
6.お皿に盛って出来上がり。

★根菜のマヨ豆腐グラタン★

これは根菜の煮物の変身バージョンです。ごぼうやにんじんやれんこんの煮物って毎日食べると飽きますよね。特に小家族だと残ってしまったり・・・そんなときのお助けレシピです。

《おいしいレシピ》

４人分の材料

根菜の煮物　３００～４００グラム（目安）
木綿豆腐　　１丁

粉チーズ　　大さじ１
調味料A
　　　マヨネーズ大さじ６、しょうゆ大さじ１

1.豆腐はよく水切りをする。
2.1を角切りにし、根菜の煮物とともに耐熱容器に入れて上からよく混ぜた調味料Aをかけて、粉チーズをふる。
3.２２０度に熱したオーブンで約１０～１３分焼く。

簡単なものばかりなのでぜひ作ってみてくださいね。

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